Asincar, referente del sector agroalimentario

Asincar se creó en 1977 por iniciativa de un grupo de empresarios del sector cárnico con el propósito de unir esfuerzos y generar sinergias. Desde entonces ha desarrollado su labor en un entorno socioeconómico en constante evolución, colaborando con todo el sector agroalimentario y desempeñando un papel clave como Asociación Empresarial, Clúster Agroalimentario y Centro Tecnológico.

Actualmente, Asincar colabora con empresas del sector agroalimentario tradicional con el objetivo de dar su apoyo en la superación de desafíos actuales, especialmente en la mejora de la productividad y la adaptación a las cambiantes demandas del consumidor, prestando especial atención a las actuaciones referidas a la transformación digital y la sostenibilidad.

Asincar tiene en la actualidad 90 asociados procedentes de empresas cárnicas de Asturias y asesora a más de 350 empresas agroalimentarias, mayoritariamente pymes y micropymes. El perfil es el de empresa consolidada que produce alimentos asociados a los valores coligados de nuestra región, donde naturaleza, tradición y gastronomía están muy presentes.

En Asturias el sector está formado por cien micropymes y pymes dedicadas a la fabricación de productos cárnicos frescos, crudo-curados y curados. Estas empresas dan empleo a unas 1.200 personas y tienen un volumen de negocio que supera los 100 millones de euros al año. Asincar desempeña un papel fundamental en la puesta en marcha de nuevas empresas que apuestan por alimentos innovadores, en los que la funcionalidad, la salud, la bioeconomía y la sostenibilidad juegan un papel esencial. Este tejido "food tech" está experimentando un importante crecimiento, y el asesoramiento tecnológico de Asincar a estas empresas tiene un enorme potencial. Asincar trabaja con una serie de objetivos generales como son:

• Garantizar la competitividad del sector agroalimentario asturiano mediante el desarrollo de estrategias de digitalización, internacionalización y sostenibilidad.
• Impulsar la transformación digital del sector, promoviendo la integración de tecnologías como inteligencia artificial, blockchain, sensorización avanzada e Internet de las Cosas (IoT).
• Fomentar la economía circular y la sostenibilidad, alineándose con las directrices del Pacto Verde Europeo y la Estrategia “De la Granja a la Mesa”.
• Promover el desarrollo de nuevos productos y procesos basados en las necesidades del consumidor y en las oportunidades de mercado emergentes.
• Trabajar en la mejora de la Seguridad Alimentaria como condición indispensable para la puesta en marcha de productos innovadores y tradicionales en el mercado.

La formación de trabajadores para el sector, actuando como agencia de colocación para garantizar la incorporación de profesionales al sector alimentaria. El asesoramiento en sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, y la implantación y gestión de marcas de calidad, ligadas a la marca Alimentos del paraíso, (como por ejemplo la marca chorizo morcilla y compango asturianos).

En el año 2009 Asincar fue reconocida como Agrupación Empresarial Innovadora (Clúster de Excelencia), convirtiéndose así en un centro pionero en España con una cada vez mayor implicación en proyectos europeos dedicados a la investigación en el sector agroalimentario y en 2012 se convirtió en Centro Tecnológico Agroalimentario. En la actualidad, conjuga los tres papeles de Asociación de Industrias Cárnicas, Clúster Agroalimentario y Centro Tecnológico Agroalimentario, lo que le convierte en un centro pionero a nivel nacional y de relevancia internacional.

El centro basa sus operaciones en cinco pilares fundamentales:

• La innovación. Para ello trata de dinamizar en el sector actividades relacionadas con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la transformación digital, y con la puesta en valor y mejora de los productos tradicionales asturianos.
• El desarrollo de nuevos productos. Asincar ayuda a las empresas a adaptarse a las nuevas demandas del consumidor apostando por: alimentos saludables, alimentos para colectivos específicos, el concepto de bioeconomía asociado a la minimización de la producción de residuos.
• Expansión de mercados nacional e internacional. Asincar trabaja en varios programas europeos de internacionalización.
• La cooperación. Esta es una de las palancas más importantes para el crecimiento empresarial.
• La formación. el establecimiento de proyectos conjuntos que permitan abordar retos globales en el sector, incorporando la transferencia de tecnología y las sinergias para la exploración de nuevos mercados. La actividad que realiza Asincar está centrada principalmente en la innovación, investigación, formación y sostenibilidad al servicio de la empresa agroalimentaria.