Un conocido grupo hostelero adquiere un mítico bar de Cimavilla, en Gijón: así será su "gran cambio" y nuevo nombre
El establecimiento, que abrió en 1966 y cuyo propietario se jubila, será rebautizado y se especializará en pescados, carnes y arroces
Un conocido grupo hostelero adquiere un mítico bar de Cimavilla, en Gijón: así será su "gran cambio" y nuevo nombre / Ángel González
Giro de timón en el bar Mercante, que cambiará de manos por jubilación de su dueño, el hostelero Celso Suárez. El Grupo Al Peso se hará cargo del establecimiento, ubicado en Cimavilla y que echó a andar en 1966, para "darle un aire fresco", afirma su propietario, José Miguel González. El negocio, además, pasará a llamarse "Mercante, mar y brasas", pues se especializará en pescados, carnes y arroces cocinados en horno de carbón. Los horarios también se ampliarán.
El "nuevo" Mercante, que sufrió un aparatoso incendio en septiembre de 2022, tendrá en la parte de arriba un restaurante "de producto" y, abajo, un bar "más informal, con picoteos", a tiro de piedra de la Cuesta del Cholo, "el sitio de referencia de la gente para tomar sidra", asegura José Miguel González, que reivindica al Mercante como un lugar "emblemático" en la ciudad. Este experimentará un "gran cambio" en el tipo de cocina y servicio, si bien a nivel estético apenas variará más allá de detalles en el toldo y el logotipo.
El Grupo Al Peso, que tiene seis locales en Gijón y gestiona el restaurante Sal Negra de Somió, se dedica a los quesos y embutidos, con varias especialidades. "Tenemos experiencia y por eso nos atrevemos", sostiene José Miguel González sobre el paso de hacerse con el Mercante. Serán 14 los trabajadores que comenzarán en esta nueva etapa, que se inaugurará el 30 de abril con la puesta en marcha de la zona del bar. El 20 de mayo abrirá, por su parte, el restaurante.
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